STSC—RN—2023  105 关于举办食品检验员职业能力评价培训考核的通知

各食品生产企业及有关人员：

根据国家质检总局国质检食监〔2006〕365号通知，为科学地规划和指导食品生产监管工作，从生产加工源头严把食品质量安全关，全面实施食品质量安全市场准入制度，国家质检总局已先后分三批（第一批5类食品：大米、小麦粉、酱油、食用植物油、食醋，第二批10类食品：方便食面、罐头、冷冻饮品、膨化食品、速冻米面、肉制品、乳制品、茶叶、饮料、调味品，第三批13类食品：糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品，淀粉及淀粉制品）对总共28类食品实施食品质量安全市场准入制度。2006年,国家质检总局决定自9月1日起，对28大类食品中的糕点、豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类食品实施食品质量安全市场准入制度。食品生产企业中检验人员的任职资格已成为影响企业能否达标的重要因素之一。

为保证食品检验工作的质量，帮助食品生产企业达到国家规定的质量安全卫生标准，在国家对食品生产企业要求越来越严格的新形势下，食品生产企业中检验人员的任职资格已成为影响企业能否达标的关键因素。为保证食品检验工作的质量，切实提高从业人员的素质与水平，帮助食品生产企业达到国家规定的食品安全卫生要求，深圳市质量技术监督培训中心特举办食品检验员职业能力评价培训班。现将有关培训考核工作通知如下： 

一、培训目的：通过学习使学员达到质量监督部门规定的食品检验持证上岗操作的要求。

二、鉴定工种：粮油及制品、糕点、糖果、乳及乳制品、白酒、果酒、黄酒、啤酒、饮料、罐头、

肉蛋及制品、调味品、酱货腌制品等（其他工种也可应企业要求开展培训和鉴定）。

三、培训对象：企、事业单位中从事食品检验的人员；食品生产企业、经销单位、质量监督部门、

食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的技术人员和检验人员。

四、培训内容：国家标准要求的食品检验技术人员必须掌握的基础知识和专业知识,

检验技术及检验操作技能，主要内容包括：

&食品检验的化学基础        &化学分析与检验技术          &仪器分析与检验技术      

&误差分析与数据处理        &食品检验的感官检验技术     &食品检验的微生物检验技术 &食品专业分析与检验技术（按工种分）             &实际操作技能培训      

五、申报条件：

（一）具备以下条件之一者，可申报五级/初级工：

1．具备高中学历，累计从事本职业或相关职业工作1年（含）以上。

2．具备高中学历，学徒期满。

2．满足四级/中级工或三级/高级工条件，均可申报。

（二）具备以下条件之一者，可申报四级/中级工：

1. 取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上。

2. 具备高中学历，累计从事本职业或相关职业工作6年（含）以上。

3. 取得中等院校相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；
    4.满足三级/高级工，可申报。

（三）具备以下条件之一者，可申报三级/高级工：

1. 取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作5年（含）以上。

2. 取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），并具有大专及以上毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；

3. 取得大专及以上本专业或相关专业毕业证书后，取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书（技能等级证书），累计从事本专业或相关专业工作2年（含）以上。

备注

1. 相关职业：自然科学和地球科学研究人员，农业科学研究人员，医学研究人员，化工工程技术人员，海洋工程技术人员，食品工程技术人员，环境保护工程技术人员，标准化、计量、质量和认证认可工程技术人员，检验检疫工程技术人员，制药工程技术人员，土壤肥料技术人员，兽医兽药技术人员，畜牧与草业技术人员，水产技术人员，药学技术人员，医疗卫生技术人员，餐饮服务人员，检验、检测和计量服务人员，环境监测服务人员，动植物疫病防治人员，农村环境保护人员，粮油加工人员，制糖人员，畜禽制品加工人员，水产品加工人员，果蔬和坚果加工人员，淀粉和豆制品加工人员，焙烤食品制造人员，糖制品加工人员，方便食品和罐头食品加工人员，乳制品加工人员，调味品及食品添加剂制作人员，酒、饮料及精制茶制造人员，化学肥料生产人员，农药生产人员，化学药品原料药制造人员，检验试验人员等职业中与农产品、粮油、食品检验相关的职业。

2. 本专业或相关专业：教育学、化学、海洋科学、生物科学、材料、化工与制药、农业工程、环境科学与工程、食品工程、生物工程、植物生产、自然保护与环境生态、动物生产、动物医学、林学、水产、基础医学类、公共卫生与预防医学、药学、中药学等学科类别中与农产品、粮油、食品检验相关的专业。

六、培训时间：初级3天，中级3天，高级4天，每月开班，随时接受报名,具体时间另行通知

七、培训费用：初级资格1750元/人；中级资格2000元/人；高级资格2500元/人（含专业理论、操作技能培训费、教材资料费、理论考核费、操作技能鉴定费、证书费和午餐费等）。

八、考核发证：经深圳市质量技术监督培训中心培训考核合格后,颁发食品检验员培训合格证书,该证书是从事食品检验的依据,也是国家实施食品质量安全市场准入审查及食品安全管理体系认证审核，质量管理体系认证审核，食品配送企业招投标，相关岗位资格是否符合要求的条件之一。

九、报名事宜：

培训地址：深圳市福田区八卦路514栋（百年顺名店）3楼培训中心

 

 

名      称：深圳市深监管理认证培训中心有限公司

纳税登记号：914403007412283602

开  户  行：工商银行深圳分行八卦岭支行

银 行 账号：4000020819200066645

 

  深圳市深监管理认证培训中心有限公司                               

深圳市质量技术监督培训中心

       二0二三年一月六日